葡萄酒知识：单宁是什么意思？

葡萄酒知识：单宁是什么意思？常听品酒者皱着眉说：“单宁太重”、“单宁松散”、“单宁柔和”、“单宁像一块丝绸”…那么，单宁究竟是什么？

葡萄酒知识单宁，其实是葡萄天然蕴含于梗、果皮、籽及部分果肉的酚类物质里的一个类别。

它来自红葡萄的果皮，是让葡萄酒产生苦味与涩味的根源。

单宁是红葡萄酒的天然防腐剂，同时也载负着葡萄酒陈年与酒质发展的重任。